من بين أفضل الحلوى الأناضولية والأكثر شهرة عالميا راحة الحلقوم التي تعرف في التركية باسم “لوقوم” (Lokum). وعلى الرغم من أن هناك أساطير كثيرة حول بداية ظهور راحة الحلقوم، فإن معظم المؤرخين يتفقون على أنها نشأت في القصر العثماني. وتقول بعض الأساطير إن هذه الحلوى اخترعت لتساعد من لديهم شره للطعام من سكان القصر على الهضم، بينما تقول أساطير أخرى إن السلطان طلب صناعة لون من الحلوى للحفاظ على الوئام بين الحريم من زوجاته. ويوضح مؤلف كتاب ” تاريخ الحلوى التركية” أن حلوى راحة الحلقوم ،كما نعرفها اليوم، لم تكن موجودة في القرن السابع عشر. و يعني اسمها الأصلي ” راحات الحلقوم” إنعاش الحلق، وكانت تستخدم عجينة للحلوى. وفي وقت لاحق تحول اسمها إلى راحات لوكوم، وأخيرا لوقوم فقط.
من أفضل محلات الحلقوم في مدين اسطنبول بداية السوق المصري في اليمين محل ( هيرا بهارات ) رقم 28
